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凌源市市场监督管理局持续开展食品安全建设年活动

更新时间:2020-03-23  游览:

为全面贯彻落实省局安排部署,强化食品全过程、全流程、全链条监管,促进凌源市食品安全形势持续向好。近日,凌源市市场监督管理局印发《2020年食品安全建设年工作方案》,将以食品安全放心工程“五大行动”、食品安全示范创建“五大活动”为主线,在全市范围内持续开展食品安全建设年活动,确保人民群众“舌尖上的安全”。

持续开展餐饮质量安全提升行动。不断提升“明厨亮灶”覆盖面,实施“明厨亮灶”+互联网监管,进一步提升智慧监管和社会共治水平。全面落实餐饮服务食品安全操作规范,严格执行进货查验、加工操作、清洗消毒、人员管理等规定,全面推广色标管理、“餐饮4D管理”等先进管理方式方法,全面落实网络餐饮第三方平台及入网商户食品安全主体责任,促进网络餐饮规范有序健康发展。

持续压实食品企业主体责任。推行凌源市重点食品生产经营者开展食品安全公开承诺制,公开承诺率达到100%,小作坊、小餐饮、小摊贩、小型食品销售者等“四小”单位食品安全公开承诺率达到60%以上;建立、完善食品安全自查制度,不断提高企业自律意识,加强对企业食品安全管理人员的抽查考核力度,全面落实餐饮服务食品安全操作规范,开展“放心肉菜示范超市”“小作坊规范化管理示范店”等创建活动,提升质量,保障安全。

持续强化食品安全源头治理。建立源头治理的制度规范,加强大型农贸批发市场、小食品批发市场、大型冷库、大型特殊食品经销商的监管,探索建立制度规范,提高源头质量管控水平。建立完善各类重点企业食品安全追溯体系,有效推进风险分级分类管理,加强日常监督检查、重点检查、双随机检查、飞行检查,加大抽检和风险监测力度,并不断提升监督抽检的有效性,强化抽检不合格的处置,进一步发挥监督抽检火眼金睛作用,不断从源头提升食品安全。